笹寿しとは、北陸富山に昔から伝わる伝統の味。

手頃な大きさにして、一つ一つを笹の葉で丁寧に包んだ押し寿しです。

食べる瞬間に香る笹の香りもお楽しみください。

日本海で獲れた活きのいい魚と、厳選した富山県産コシヒカリを笹の葉が見事に調和させた豊潤で風味豊かな「笹寿し」をご賞味ください。

寿しネタは、ひとつひとつを丁寧に血合いを取り除きますので、くさみが無くお子様や女性にも好評です。

酢合わせは、飯切り（寿司用の浅い木桶）で行います。

米酢をシャリにかけ、しゃもじでふわふわっと空気を含ませると、美味しい酢飯ができあがります。

シャリを四角い形に整えるのにも、伝統的な製法である木型を用いています。

職人が両手のひらに体重をかけて型押しし、等間隔に包丁を入れシャリを切り分けています。

昔ながらの製法で作っております。

ひとつひとつ真心を込めてお造りいたします。一日の生産数は多くはございません。

富山県産の米コシヒカリ100%を昆布で炊いた酢飯の上にふんだんに敷き詰め押し寿しにしました。

昆布のだしでより味わい深く仕上がっています。

柔らかい食感と共に口の中でじんわりと旨みが、にじみ出てきます。