ひらめの切り身を甘酢に漬けて味をしめ、

軽く炙って風味を引き立てています。

脂がのった上品な淡い甘みが美味しい。

ひらめは「白身の王様」と呼ばれる高級魚で、もちもちとした独特の食感があります。

富山湾で揚がったキトキトな（富山弁で「新鮮な」）ひらめを富山県産の米コシヒカリ100％を昆布で炊いた酢飯の上にふんだんに敷き詰め押し寿しにしました。

昔ながらの製法で作っております。

ひとつひとつ真心を込めてお造りいたします。

一日の生産数は多くはございません。

昆布のだしで、より味わい深く仕上がってます。

甘酢でしめ、炙ったひらめの切り身と、酢飯の旨味が、笹の葉に包まれながら、

豊潤な美味しさが口の中に広がります。