柿の葉寿しは、やさしく炊きあげた寿し飯の上に、

べにさけの切り身をのせ、

ひとつひとつ丁寧に手作業で柿の葉で包んだ寿しです。

あっさりとしていてそれでいて味わい深く、

どこか懐かしさをおぼえる様な

素朴で自然の風味がいきています。

柔らかい食感と共に口の中でじんわりと

旨みが、にじみ出てきます。

美しい緑色で、軸が太く、厚みのある健康な柿の葉を使用しています。

葉の品質が良いので、保湿力が高まり、

ネタとシャリが新鮮でみずみずしい「柿の葉寿し」になります。

昔ながらの製法で作っております。

ひとつひとつ真心を込めてお造りいたします。一日の生産数は多くはございません。

量産では、出せない美味しさをこれからも守り続けます。