脂ののった上質なマスの旨味と富山産最高級米コシヒカリを鮮やかな笹で包んだ『鱒のすし』

淡いさくら色の鱒、

白光りするお米、

色鮮やかな緑の天然笹がおりなす美しい彩り。

柔らかい食感と共に口の中でじんわりと旨みが、にじみ出てきます。

一見、古めかしい曲げわっぱは、旨味をぎゅっと引き出す伝統技法。

重ねた鱒の切り身と、酢めしの旨味が、笹の葉に包まれながら、豊潤な味へと昇華します。

量産では、出せない美味しさをこれからも守り続けます。